[发明专利]一种玉米冬瓜球果冻及其制备方法在审
| 申请号： | 201510743648.2 | 申请日： | 2015-11-05 |
| 公开（公告）号： | CN105380204A | 公开（公告）日： | 2016-03-09 |
| 发明（设计）人： | 秦义山 | 申请（专利权）人： | 芜湖市好亦快食品有限公司三山分公司 |
| 主分类号： | A23L21/15 | 分类号： | A23L21/15;A23L33/10;A23L33/105;A23L33/17 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 241000 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种玉米冬瓜球果冻，由以下重量份原料制成：鱼胶粉5-8、卡拉胶20-25、魔芋粉10-13、玉米35-40、食醋15-20、南瓜籽15-20、冬瓜70-80、梧桐叶1-2、合欢花1-2、绞股蓝1-2、米粉15-20，柠檬酸、白砂糖、植物油和水适量。本发明中制成的脆冬瓜球在米糊浆中挂浆再干燥，在脆冬瓜球表面形成一层可食用的米纸薄膜，再放入植物油中2-3秒，使其表面形成一层油膜，使脆冬瓜球在果冻中保持脆度，增加果冻的咀嚼性；冬瓜营养丰富，含有较多的蛋白质、糖以及多种矿物质和维生素B1、B2、C及尼克酸，含钠量和热量都很低，有消热、利水、消肿的功效。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 玉米 冬瓜 球果 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种玉米冬瓜球果冻，其特征在于，由以下重量份原料制成：鱼胶粉5‑8、卡拉胶20‑25、魔芋粉10‑13、玉米35‑40、食醋15‑20、南瓜籽15‑20、冬瓜70‑80、梧桐叶1‑2、合欢花1‑2、绞股蓝1‑2、米粉15‑20，柠檬酸、白砂糖、植物油和水适量。
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