[发明专利]一种黑木耳营养固体饮料的制作方法

摘要

本发明公开了一种黑木耳营养固体饮料的制作方法，属于食品加工领域。其特征在于：采用黑木耳干品→挑选、清洗→提取原液→离心过滤→真空浓缩→配料→保温→喷雾干燥→冷却包装→成品的加工工艺流程。有益效果：本发明产品菌体呈咖啡色，呈颗粒状，易冲泡，味香而甜美，具有黑木耳鲜美的风味；本产品营养丰富，所含的植物胶质有较强的吸附力，可以清胃涤肠，具有补气活血、凉血滋润、养血驻颜之功效，还可预防血栓等病症，食用方便，营养保健。

主权项

一种黑木耳营养固体饮料的制作方法，其特征在于：采用黑木耳干品→挑选、清洗→提取原液→离心过滤→真空浓缩→配料→保温→喷雾干燥→冷却包装→成品的加工工艺流程，具体操作步骤为：（1）挑选、清洗：选择无霉烂、虫蛀的优质黑木耳，用清水清洗干净；（2）提取原液：将清洗后的黑木耳加入12倍的水，放入不锈钢夹层锅中加热煮沸4小时，提取第一次原液后，再加入3倍水加热至沸4小时，提取第二次原料；（3）离心过滤：两次原液混合经离心过滤机过滤；（4）真空浓缩：过滤的原液经真空浓缩，真空度8.36×107帕，进料浓度为4‑5%，浓缩后为10%；（5）配料：将浓缩液中加入45%黑糖、15%银耳汁、85阿胶、5%白何首乌粉、0.5%枸杞粉、2.5%干燥剂糊精粉，搅拌充分溶解，配成浓度30%，加热至75℃；（6）喷雾干燥：采用高压喷雾设备，进料温度50℃，高压泵工作压力3.08×110帕，进风温度125℃，出风温度70℃；（7）冷却包装：干燥后的产品迅速冷却，先用聚丙烯复合袋进行防湿包装，然后用纸盒包装即为成品。