[发明专利]一种低血糖生成指数华夫饼预拌粉及其制作方法在审
| 申请号： | 201510754751.7 | 申请日： | 2015-11-09 |
| 公开（公告）号： | CN106689258A | 公开（公告）日： | 2017-05-24 |
| 发明（设计）人： | 范光森;李秀婷;杨然 | 申请（专利权）人： | 北京工商大学 |
| 主分类号： | A21D2/36 | 分类号： | A21D2/36;A21D2/34;A21D13/45 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 100048*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种低GI华夫饼预拌粉及制作，其特征在于按重量计，将60‑65份杂粮粉，45‑50份麦芽糖醇，2.5‑3.0份全脂奶粉，2‑3份泡打粉，1‑1.5份食盐和0.12‑0.18份黄原胶，搅拌均匀，即为预拌粉。低GI华夫饼制作方法为在上述预拌粉中加入40份水混合；将25份玉米油，6份蛋糕油和80份鸡蛋慢速搅拌30s，快速搅拌60s，搅匀打发后倒入预热的华夫饼机，180 oC，6min即可。采用本申请预拌粉制作华夫饼，简单、方便、安全、成功率高，且无糖；利用杂粮中丰富膳食纤维特性，维持食后血糖稳定，减少人体热量摄取的保健功能，具有低GI值，适合葡萄糖耐量低和糖尿病患者食用，适应当今消费潮流。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 低血糖 生成 指数 华夫饼预拌粉 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种低血糖生成指数华夫饼预拌粉，其特征在于包括杂粮粉、麦芽糖醇、全脂奶粉、泡打粉、食盐、单甘酯和黄原胶；杂粮粉重量用量为：60‑65份，麦芽糖醇重量用量为：45‑50份，全脂奶粉重量用量为：2.5‑3.0份，泡打粉重量用量为：2‑3份，食盐重量用量为：1‑1.5份，黄原胶重量用量为0.12‑0.18份。
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