[发明专利]肉桂核桃可可饼干

摘要

本发明公开了一种肉桂核桃可可饼干，由下述重量份配比的原料组成：无盐奶油30-40，白糖30-40，低筋面粉70-80，鸡蛋15-25，可可粉5-8，肉桂粉10-15，小苏打粉5-8，核桃20-30，白巧克力10-15。本发明肉桂核桃可可饼干，风味独特，口感酥脆可口，营养全面，该产品精选药食同源的原料加以制作，各原料之间相互作用，将食物的美食功能与医药保健功能结合在一起，既符合传统的医学观念，又接近现代保健食品的概念，不添加任何食品添加剂，老少咸宜；生产工序简单，制作方便，成本较低，能满足工业化生产的需求，便于携带和食用，开袋冲水即可食用。

主权项

一种肉桂核桃可可饼干，其特征是：由下述重量份配比的原料组成：无盐奶油30‑40，白糖30‑40，低筋面粉70‑80，鸡蛋15‑25，可可粉5‑8，肉桂粉10‑15，小苏打粉5‑8，核桃20‑30，白巧克力10‑15；上述肉桂核桃可可饼干的制备方法，包括如下步骤：(1)将无盐奶油软化后加入白糖，用搅拌器搅拌，直至转白松发，再加入鸡蛋，继续拌匀，备用；(2)将低筋面粉、可可粉、肉桂粉和小苏打粉过筛后，加入步骤1中拌匀，备用；(3)取步骤2拌匀的材料，搓匀滚成小球，粘上压碎的核桃，放入烤盘中，备用；(4)将烤盘放入烤箱中，以上火180‑185摄氏度，下火120‑125摄氏度，烘烤15‑18min后，取出备用；(5)将白巧克力隔水加热，备用；(6)将融化的白巧克力来装饰烤好的饼干，待冷却后真空包装即成。