[发明专利]红香酥梨贮藏保鲜方法

摘要

本发明涉及一种水果保藏方法，具体为红香酥梨贮藏保鲜方法，将采收的红香酥梨果实在二氧化氯溶液中浸果、通风晾干，包装后预冷：放入1-MCP缓释剂和高锰酸钾乙烯脱除剂，向气调箱中通入氧气、二氧化碳和氮气的混合气体进行气调贮藏。本发明提供的红香酥梨贮藏保鲜方法，采用物理和化学的方法相结合，对红香酥梨果实进行气调保鲜贮藏，保鲜的红香酥梨果实贮藏8-10个月，出库后货架10天之内，基本保持采收时果实的色香味，明显延缓果皮的转黄，降低果实腐烂率，保持果实的品质和风味。

主权项

红香酥梨贮藏保鲜方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)采收：选择7‑8成熟的无病虫害、无磕碰伤、无腐烂的红香酥梨果采收；并于6‑18小时内进行后续处理；(2)防腐：将采收的红香酥梨果实在30～50mg/L的二氧化氯溶液中浸果3‑7min；果实浸液后放置阴凉通风的地方，晾干药液，时间控制在18‑30小时内；(3)包装：将防腐处理后的红香酥梨果实装入0.01‑0.03mm厚的聚乙烯薄膜保鲜袋中，敞口放置；(4)预冷：采收后24‑48小时内，将果实放入预冷室进行预冷，预冷温度为1‑5℃；(5)气调贮藏：预冷后的红香酥梨果实放入气调保鲜箱，同时在聚乙烯保鲜袋中放入1‑MCP缓释剂和高锰酸钾乙烯脱除剂，将保鲜袋冕口，密封气调箱，向气调箱中通入氧气、二氧化碳和氮气的混合气体，气体流量为150mL/min，将气调保鲜箱放置在温度为0～1℃的冷库中进行气调贮藏，气调箱中氧气的浓度控制在3％～5％、二氧化碳的浓度控制在2％～3％，氮气浓度为92％‑95％。