[发明专利]一种以鲍鱼内脏酶液制备天然褐藻寡糖保水剂的方法

摘要

本发明公开了一种以鲍鱼内脏酶液制备天然褐藻寡糖保水剂的方法。将新鲜的鲍鱼去壳，取内脏；将鲍鱼内脏搅碎加入蒸馏水；搅拌均匀，调pH至8.0-9.0，持续搅拌得到粗酶液；采用粗过滤装置对粗酶液进行过滤，取滤液；将所得滤液经过膜过滤除杂，膜外液为制备的酶液。将1质量%的褐藻胶水溶液，pH至8.5，加入到所地酶液后反应得到褐藻胶寡糖溶液；将其旋转蒸发浓缩至固形物含量15-25%，喷雾干燥成粉末即可；所制备的褐藻胶寡糖分子量为300-1000Da。本发明原料广泛，价格低廉，提高了褐藻胶的产品附加值，减少环境污染。同时工艺简单，来源天然，生产成本降低；有效提高了水产品的保水性，不会造成产品色泽的变化。

主权项

一种天然褐藻寡糖保水剂的制备方法，其特征在于，具体步骤如下：粗酶液制备：将新鲜的鲍鱼去壳，取内脏；将鲍鱼内脏搅碎至无块状固形物，加入蒸馏水；搅拌均匀，用食品级氢氧化钠调节pH至8.0‑9.0，持续搅拌；优选搅拌30‑60min；所得即为粗酶液；酶液的制备：采用粗过滤装置对粗酶液进行过滤，取滤液；将所得滤液经过膜过滤除杂，膜外液为制备的酶液。褐藻胶寡糖溶液的制备：将商品化的褐藻胶溶于水中，调节pH至8.5，配制质量百分浓度为1%的褐藻胶溶液，加入所得酶液后反应，得到褐藻胶寡糖溶液；保水剂粉末制备：将所述褐藻胶寡糖溶液旋转蒸发浓缩至固形物含量为15‑25%，喷雾干燥成粉末即可；所制备的褐藻胶寡糖分子量为300‑1000 Da。