[发明专利]一种高蛋白玉米辣椒调味品在审
| 申请号： | 201510758820.1 | 申请日： | 2015-11-10 |
| 公开（公告）号： | CN105410851A | 公开（公告）日： | 2016-03-23 |
| 发明（设计）人： | 任佐彬 | 申请（专利权）人： | 任佐彬 |
| 主分类号： | A23L27/24 | 分类号： | A23L27/24 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 646099 四川省泸*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 一种玉米辣椒调味品，属于食品技术领域。本发明的目的是公开一种玉米辣椒调味品。技术方案是：将优良的鲜红大椒洗净、剁碎后，拌适量的玉米面和食盐，佐以花椒、柑子皮拌匀后，放入泡菜坛中密封发酵，月余后即做成了生的玉米辣椒调味品；生产工艺为：准备好辣椒、玉米面、食盐、花椒、柑子皮→配料→将配好的料混合均匀→密封发酵。将做成的生的玉米辣椒调味品，或焖后炒或蒸后炒或者直接炒，将做成的生的玉米辣椒调味品炒熟后同炸好的土腊肉或者炸熟的花生米拌在一起，炒的时候放入足量的菜籽油保证炒熟后油将玉米辣椒调味品淹没住，炒的时候加入适量的食盐和增鲜味精。本发明具有酸辣味特别、口感佳、味道好等优点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 高蛋白 玉米 辣椒 调味品 | ||
【主权项】：
一种玉米辣椒调味品，其特征在于：生的玉米辣椒调味品是由鲜红的辣椒碎片、玉米面、食盐、花椒、柑子皮组成的，特别是其配方中含有玉米面和辣椒；制作方法是将优良的鲜红大椒洗净、剁碎后，拌适量的玉米面和食盐，佐以花椒、柑子皮拌匀后，放入泡菜坛中密封发酵，月余后即做成了生的玉米辣椒调味品；生产工艺为：准备好辣椒、玉米面、食盐、花椒、柑子皮→配料→将配好的料混合均匀→密封发酵。
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