[发明专利]一种植物源高纤维奶油及其制备方法

摘要

一种植物源高纤维奶油，涉及副食品加工技术领域，包括以下原料组成：植物油脂25-35份、单甘油脂肪酸酯2-4份、大豆磷脂1-3份、单双甘油脂肪酸酯2-4份、山梨糖醇1-3份、食盐2-4份、食用胶2-4份、蛋清3-5份、香菇3-5份、银耳2-4份、木耳2-4份、樱桃3-5份、酸枣6-8份、黑枣3-5份、水60-80份。本发明的有益效果是：本发明工艺流程简洁，原料配比合理，成本低廉，原料易得，制作得到的奶油香味浓厚、口味独特、风味十足，采用植物源作为主体，营养全面。

主权项

一种植物源高纤维奶油，其特征在于：由以下组分的原料制成：植物油脂25‑35份、单甘油脂肪酸酯2‑4份、大豆磷脂1‑3份、单双甘油脂肪酸酯2‑4份、山梨糖醇1‑3份、食盐2‑4份、食用胶2‑4份、蛋清3‑5份、香菇3‑5份、银耳2‑4份、木耳2‑4份、樱桃3‑5份、酸枣6‑8份、黑枣3‑5份、水60‑80份。