[发明专利]一种面包添加剂在审
| 申请号： | 201510763924.1 | 申请日： | 2015-11-11 |
| 公开（公告）号： | CN105410103A | 公开（公告）日： | 2016-03-23 |
| 发明（设计）人： | 王亚君 | 申请（专利权）人： | 济南舜祥医药科技有限公司 |
| 主分类号： | A21D2/26 | 分类号： | A21D2/26;A21D2/36 |
| 代理公司： | 济南舜源专利事务所有限公司 37205 | 代理人： | 于晓晓 |
| 地址： | 250101 山东省济南市高新*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种面包添加剂，包括海藻酸钠、玉米淀粉、柠檬酸、维生素C、单甘脂、羧甲基纤维素、磷酸二氢钠、磷酸氢二钠、焦磷酸钠、食盐、决明子胶、复合酶。本发明的面包添加剂混合性好、安全性高、使用简便、营养丰富，利用各成分之间的协同作用，可以促进淀粉和蛋白质之间的作用，可有效改善面包制作过程中的加工性能，使得面包的风味和口感能够明显改善且长时间保持，延长了面包的保质期。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 面包 添加剂 | ||
【主权项】：
一种面包添加剂，其特征在于，包括海藻酸钠、玉米淀粉、柠檬酸、维生素C、单甘脂、羧甲基纤维素、磷酸二氢钠、磷酸氢二钠、焦磷酸钠、食盐、决明子胶、复合酶。
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