[发明专利]一种鲜橘皮制备的风味调味果酱及其制备方法在审
| 申请号： | 201510773462.1 | 申请日： | 2015-11-13 |
| 公开（公告）号： | CN105361067A | 公开（公告）日： | 2016-03-02 |
| 发明（设计）人： | 詹开俊 | 申请（专利权）人： | 合肥杠岗香食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L21/12 | 分类号： | A23L21/12;A23L33/00;A23L5/30 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 230000 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种鲜橘皮制备的风味调味果酱及其制备方法，由以下重量份的原料制成：荷叶、地榆叶、50°白酒、白醋、明胶粉、鲜橘皮、柠檬皮、柚子汁、芦荟果肉、白砂糖、蜂蜜、桂花粉、薄荷叶和适量的水；在对橘皮和柠檬皮的处理过程中采用微波技术对果皮进行微波膨化，在短时间内将新鲜的橘皮及柠檬皮中的水分进行蒸发，会在果皮中形成水分子通道，导致果皮变得柔软并疏松多孔，在随后的熬制过程中，可以使各成分间的气味相互混合的更加均匀，调味料更加容易进入果皮内部，味道更佳，营养健康。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鲜橘皮 制备 风味 调味 果酱 及其 方法 | ||
【主权项】：
一种鲜橘皮制备的风味调味果酱，其特征在于，由以下重量份的原料制成：荷叶80~120、地榆叶15~20、50°白酒300~380、白醋20~30、明胶粉1~3、鲜橘皮200~300、柠檬皮80~120、柚子汁60~75、芦荟果肉35~50、白砂糖20~30、蜂蜜30~45、桂花粉30~40、薄荷叶10~15和适量的水。
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