[发明专利]一种抗氧化海鲜风味拌料及其制备方法在审
| 申请号： | 201510773690.9 | 申请日： | 2015-11-13 |
| 公开（公告）号： | CN105380220A | 公开（公告）日： | 2016-03-09 |
| 发明（设计）人： | 詹开俊 | 申请（专利权）人： | 合肥杠岗香食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00;A23L17/00;A23L17/20;A23L17/40;A23L33/105 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 230000 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种抗氧化海鲜风味拌料及其制备方法，由以下重量份的原料制成：荷叶、萝卜菜叶、50°白酒、果胶粉、虾壳、牡蛎粉、鲜鱼皮、海藻盐、玉米芯颗粒、橄榄油、花生米、干红辣椒、八角5~10、鲫鱼籽10~15和适量的水；本发明采用荷叶加入一定量白酒中提取的工艺，对荷叶中的抗氧化活性物质进行萃取，得到具有一定抗氧化能力的溶液，同时由于超声过程中的温度控制和搅拌效应，白酒中的酒精成分大大减少，残留的酒香正好用于拌料的制备，这里将海鲜的附属废弃料通过煎煮的汤汁，用于拌料的制备，起到废弃物重利用的功能，美味可口，增添食品风味特色。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 氧化 海鲜 风味 拌料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种抗氧化海鲜风味拌料，其特征在于，由以下重量份的原料制成：荷叶80~120、萝卜菜叶15~20、50°白酒300~380、果胶粉1~3、虾壳20~25、牡蛎粉10~15、鲜鱼皮30~50、海藻盐20~26、玉米芯颗粒60~75、橄榄油20~26、花生米20~28、干红辣椒10~16、八角5~10、鲫鱼籽10~15和适量的水。
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