[发明专利]一种F55果葡糖浆的制备方法

摘要

本发明涉及一种F55果葡糖浆的制备方法，步骤如下：淀粉乳液化；保温处理后降温至6070℃；打入糖化罐，调PH4.04.5，加入葡糖淀粉酶糖化；70℃灭酶；过滤；阳离子交换柱阴离子交换柱混合离子交换柱除盐，活性炭脱色；浓缩至固含量45％50％；调PH7.07.5，加入固定化异构酶来异构制糖液；部分糖液经过离子交换柱除盐，活性炭脱色、浓缩得F42果葡糖浆；另一部分糖液在色谱分离、除盐、脱色、浓缩得F90果葡糖浆；将F42果葡糖浆和F90果葡糖浆复配得F55果葡糖浆。该方法所得F55果葡糖浆在三个月内不会产生结晶，提高了F55果葡糖浆储存及使用的方便性，大大延长F55果葡糖浆周转周期。

主权项

1.一种F55果葡糖浆的制备方法，包括如下步骤：(1)将淀粉调制淀粉乳液并将淀粉乳液化成液化液；(2)100‑105℃保温2‑3小时，然后将此液化液降温至60‑70℃；(3)打入糖化罐糖化，调节pH4.0‑4.5，再加入葡糖淀粉酶进行糖化；(4)当溶液中葡萄糖含量达到96％以上时，将溶液升温至70℃进行灭酶；(5)使用硅藻土进行过滤除杂；(6)先后通过阳离子交换柱‑阴离子交换柱‑混合离子交换柱进行除盐；(7)使用活性炭进行脱色；(8)真空浓缩至固形物含量为45％‑50％的溶液；(9)调节pH7.0‑7.5，将糖液通入含有固定化异构酶的设备内进行异构，制备糖液；(10)将步骤(9)中所得的部分糖液经过离子交换柱进行除盐，使用活性炭进行脱色，真空浓缩制得F42果葡糖浆；(11)将步骤(9)中所得的另一部分糖液浓缩至固形物含量55％‑60％，打入另一色谱分离设备进行分离，再通过离子交换柱除盐，通过活性炭脱色，真空浓缩制得F90果葡糖浆；(12)将步骤(10)和步骤(11)中获得的F42果葡糖浆和F90果葡糖浆进行复配，得到F55果葡糖浆，所制得F55果葡糖浆的果糖含量为58％至60％。