[发明专利]一种以熊猫茶为原料来制作黑茶的方法

摘要

本发明公开了一种以熊猫茶为原料来制作黑茶的方法，包括如下步骤：（1）种植熊猫茶、（2）采摘熊猫茶、（3）摊晾、（4）杀青、（5）揉捻、（6）脱水、（7）发酵、（8）造型；本发明以熊猫粪便发酵物为有机肥种植的茶叶为原料，采用改进的黑茶发酵工艺特制的熊猫茶，具有外形匀齐成条、色泽乌黑油润，汤色金黄明亮似琥珀，滋味醇厚甘甜，香气浓郁，有果蜜香，叶底黄褐匀齐，质量稳定、饮用安全、是一种具有独特风格的优质黑茶。

主权项

一种以熊猫茶为原料来制作黑茶的方法，其特征在于，包括如下步骤：（1）种植熊猫茶：在每年10月份以熊猫粪便发酵物为肥料对茶树进行施肥，熊猫粪便发酵物的施肥量为650～900kg/亩，熊猫粪便发酵物通过以下方法制备：按堆积一层熊猫粪便撒一层石灰粉的方式将熊猫粪便堆肥，自然发酵3‑5个月；（2）采摘熊猫茶：采摘通过步骤（1）的方法种植的熊猫茶芽头；（3）摊晾：将采摘的熊猫茶摊开晾至其含水量降到 70～85％；（4）杀青：杀青温度为150～200℃，杀青时间为3～5分钟；（5）揉捻：杀青后的茶叶放入揉捻机，先轻揉 40～50 分钟，后加压揉 10～20分钟；（6）脱水：将揉捻后的茶叶加热升温到 50～60℃，使茶叶含水量降至20～25%；（7）发酵：将脱水后的茶叶进行渥堆发酵，发酵温度60～70℃，发酵时间40‑60天，每隔10‑15天翻堆一次；（8）造型：将发酵后的茶叶用曲毫机整型成螺旋或颗粒型状，控制温度在40℃以下， 整形时间30~50分钟；然后烘干至湿度为4‑6%，然后压紧；再次烘干至湿度不大于5%，包装即可。