[发明专利]一种中草药卤味速食调料及其制备方法

摘要

本发明公开了一种中草药卤味速食调料及其制备方法，由以下重量份的原料制成：鲜鱼鳔、木薯淀粉、α-淀粉酶、糖化酶、小苏打、饱和石灰水、10~15％柠檬酸、五味子、棕榈皮、白砂糖、食盐、茯苓、桂皮、人参、枸杞、芭蕉叶、菠萝汁和适量的水；这种调料具有独特的清香口感，整体外观油润光亮，色泽透明，咸淡均匀，适用于各种熟食产品的调料，同时易于保存，方便使用及携带，加入了独特配置的中草药配方，提高了调料的药用价值，使之成为一种养生的调料，不破坏原有的营养成分实现保健。

主权项

一种中草药卤味速食调料，其特征在于，由以下重量份的原料制成：鲜鱼鳔50~70、木薯淀粉150~185、α‑淀粉酶1~2、糖化酶3~5、小苏打5~8、饱和石灰水100~150、10~15％柠檬酸80~120、五味子10~15、棕榈皮25~35、白砂糖10~15、食盐35~50、茯苓30~40、桂皮55~70、人参20~25、枸杞10~18、芭蕉叶5~10、菠萝汁20~26和适量的水。