[发明专利]一种羊膻味速食调料及其制备方法在审
| 申请号： | 201510798048.6 | 申请日： | 2015-11-19 |
| 公开（公告）号： | CN105410828A | 公开（公告）日： | 2016-03-23 |
| 发明（设计）人： | 何松 | 申请（专利权）人： | 马鞍山菌菌食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人： | 方峥 |
| 地址： | 243100 安徽省马鞍山*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种羊膻味速食调料及其制备方法，由以下重量份的原料制成：鲜鱼皮、山芋淀粉、α-淀粉酶、糖化酶、食用碱、饱和石灰水、10~15％柠檬酸、羊肉、羊宝、蒜粉、啤酒、银杏、金银花、鸡精、食盐、海带粉和适量的水；通过煎煮的方式对羊肉进行处理，得到具有羊膻味的汤汁，很多人喜欢羊肉味，但是难以长期保存，而且羊肉在炖熟之后，大多利用的是羊肉，汤就造成浪费，这里加入少许调味料，浓缩汤汁，与发明特制的淀粉粉剂混合制备调料，参与其他食品的加工，起到废物利用的功能，提取制备的调料经消毒过后可长期保存，风味物质的保存时间也相对延长。 | ||
| 搜索关键词： | 种羊 膻味 速食 调料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种羊膻味速食调料，其特征在于，由以下重量份的原料制成：鲜鱼皮50~65、山芋淀粉150~180、α‑淀粉酶1~2、糖化酶3~5、食用碱5~8、饱和石灰水100~150、10~15％柠檬酸80~120、羊肉250~300、羊宝100~130、蒜粉20~30、啤酒35~50、银杏10~15、金银花15~25、鸡精10~15、食盐30~35、海带粉20~24和适量的水。
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