[发明专利]一种增强食欲的烧烤风味调料及其制备方法在审
| 申请号： | 201510798172.2 | 申请日： | 2015-11-19 |
| 公开（公告）号： | CN105394692A | 公开（公告）日： | 2016-03-16 |
| 发明（设计）人： | 何松 | 申请（专利权）人： | 马鞍山菌菌食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人： | 方峥 |
| 地址： | 243100 安徽省马鞍山*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种增强食欲的烧烤风味调料及其制备方法，由以下重量份的原料制成：鲜鱼皮、香芋淀粉、α-淀粉酶、糖化酶、小苏打、饱和石灰水、陈醋、椒盐、红辣椒油、板栗粉、花生仁粉、桂皮、橄榄油、竹炭、咖啡豆和适量的水；通过将咖啡豆、板栗仁等坚果用油煎炸，等到焦黄的烧烤型风味，然后煎煮提炼，用特制的多孔型淀粉粉剂融合，使之风味浓厚，久久难以散发，真正将烧烤型的风味以原生态的方式制成调料，无添加任何的化学添加剂，更加卫生，健康和营养，适用于各种食品的调料，直接加入即可，易于保存，减少食品物料的烹饪过程。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 增强 食欲 烧烤 风味 调料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种增强食欲的烧烤风味调料，其特征在于，由以下重量份的原料制成：鲜鱼皮50~65、香芋淀粉150~180、α‑淀粉酶1~2、糖化酶3~5、小苏打5~8、饱和石灰水100~150、陈醋80~120、椒盐20~30、红辣椒油10~15、板栗粉45~60、花生仁粉20~25、桂皮30~40、橄榄油15~20、竹炭5~10、咖啡豆20~35和适量的水。
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