[发明专利]一种含有百香果和柠檬的酱油制备方法在审
| 申请号： | 201510801063.1 | 申请日： | 2015-11-20 |
| 公开（公告）号： | CN105231157A | 公开（公告）日： | 2016-01-13 |
| 发明（设计）人： | 何飞燕;邹文海 | 申请（专利权）人： | 何飞燕 |
| 主分类号： | A23L1/238 | 分类号： | A23L1/238 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 530226 广西壮族自*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明提供一种含有百香果和柠檬的酱油制备方法。其特征在于按照以下步骤得到：制备百香果和柠檬果肉果汁，将果汁与本色酱油混合并进行加热灭菌，获得水果酱油。柠檬的酸味，可以和酱油达到很好的平衡。百香果营养丰富，是世界上已知最芳香的水果之一，国外称之为“果汁之王”，被誉为果汁味精，百香果也被誉为是天然浓缩汁和天然香料。只要在酱油中添加少量百香果果汁就可以起到加倍增香增味的作用，使之风味更突出，营养更丰富，口感更好。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 含有 百香果 柠檬 酱油 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种含有百香果和柠檬的酱油制备方法，其特征在于按照以下步骤加工得到：(1)百香果果汁制备：挑选成熟的百香果，清洗，去皮挖取果肉，带籽果肉加入其重量1倍温水中搅拌均匀后去籽，过滤。(2)柠檬果汁制备：柠檬去皮去籽打浆，过滤。(3)调配与灭菌：将本色酱油加热煮沸，再将百香果汁和柠檬果汁、食盐一起加入酱油，再次加热煮沸，停止加热过滤出锅。冷却装瓶。
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