[发明专利]一种海鲜调味酱及其制备方法在审
| 申请号： | 201510801627.1 | 申请日： | 2015-11-19 |
| 公开（公告）号： | CN105361115A | 公开（公告）日： | 2016-03-02 |
| 发明（设计）人： | 杨立 | 申请（专利权）人： | 安徽富煌三珍食品集团有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60 |
| 代理公司： | 安徽信拓律师事务所 34117 | 代理人： | 吴奇 |
| 地址： | 238000 安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 一种海鲜调味酱，包括A料和B料，A料为：大豆油9.72％、蒜头5.67％、红洋葱5.54％、生姜1.12％、干贝丝5.54％、水8.19％、变性淀粉3.6％、油炸鱼碎肉3.35％、麦芽糊精8％、食盐2.94％、味精6.73％、白砂糖1.7％、果葡糖浆4％、葡萄糖浆10％、虾皮碎1.12％、黄豆酱16.76％、B料为：八角粉0.04％、小茴香0.11％、花椒粉0.04％、中辣辣椒粉0.4％、高辣辣椒粉0.27％、黑胡椒粉0.13％、山梨酸钾0.07％、黄原胶0.1％、酵母提取物0.52％、I+G0.1％、柠檬酸0.24％、鸡肉膏2.64％、乳酸0.42％、焦糖色0.12％、1％诱惑红水溶液0.48％、干贝香精0.34％。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 海鲜 调味 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种海鲜调味酱，其特征在于，由以下质量百分比的组分制成：A料料单序号 原料名称 单位(质量比％) |
1 大豆油 9.72 |
2 蒜头 5.67 |
3 红洋葱 5.54 |
4 生姜 1.12 |
5 干贝丝 5.54 |
6 水 8.19 |
7 变性淀粉 3.60 |
8 油炸鱼碎肉 3.35 |
9 麦芽糊精 8.00 |
10 食盐 2.94 |
11 味精 6.73 |
12 白砂糖 1.70 |
13 果葡糖浆 4.00 |
14 葡萄糖浆 10.00 |
15 碎虾皮 1.12 |
16 黄豆酱 16.76 |
总计： 93.98 |
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