[发明专利]一种羊肉香肠及其加工方法在审
| 申请号： | 201510804350.8 | 申请日： | 2015-11-20 |
| 公开（公告）号： | CN105360990A | 公开（公告）日： | 2016-03-02 |
| 发明（设计）人： | 吉松林 | 申请（专利权）人： | 贵州省务川县申吉美羊羊现代农业科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/60 | 分类号： | A23L13/60;A23L13/40;A23L13/70;A23L33/10 |
| 代理公司： | 重庆强大凯创专利代理事务所(普通合伙) 50217 | 代理人： | 黄书凯 |
| 地址： | 564306 贵州*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明公开了食品加工领域的一种羊肉香肠及其加工方法，包括原料和辅料，所述原料包括以重量份计的鲜羊肉100份，植物油15～20份，曲酒10～15份；所述辅料包括以重量份计的食盐1.5～2份，砂糖2.5～4份，酱油15～20份，混合香料2.5～5份；所述混合香料包括胡椒0.3～0.5份、花椒1～2份、香叶8～10份、八角茴香0.5～0.7、桂皮0.6～0.8份和肉豆蔻1～1.5份。本发明技术方案提供的原料和辅料调配，并按本发明方法制备的羊肉香肠，明显减弱了羊肉原来的腥膻气味，同时还增添了烟熏的肉香味，且肉质柔软多汁，油而不腻。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 羊肉 香肠 及其 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种羊肉香肠，包括原料和辅料，其特征在于：所述原料包括以重量份计的鲜羊肉100份，植物油15～20份，曲酒10～15份；所述辅料包括以重量份计的食盐1.5～2份，砂糖2.5～4份，酱油15～20份，混合香料2.5～5份；所述混合香料包括胡椒0.5份、花椒2份、香叶10份、八角茴香0.7、桂皮0.8份和肉豆蔻1.5份。
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