[发明专利]手掰肠及其制作方法在审
| 申请号： | 201510807644.6 | 申请日： | 2015-11-13 |
| 公开（公告）号： | CN105266056A | 公开（公告）日： | 2016-01-27 |
| 发明（设计）人： | 田艳秋;田卫建;张严威 | 申请（专利权）人： | 山东凯铭实业有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/50 | 分类号： | A23L13/50;A23L13/60;A23L13/40 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 277000 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 一种手掰肠，由下列原料按照如下的重量配比制成：去皮鸡胸肉10-15％、去皮鸡腿肉8-13％、猪肉21-30％、红薯淀粉8-10％、大豆分离蛋白1-1.5％、冰水20-25％、大葱白4-6％、鲜姜2-3％、食盐1.5-1.8％、复配水分保持剂0.5-1％、卡拉胶0.3-0.6％、天然香辛料0.1-0.3％、色素0.002-0.004％、复配防腐剂0.2-0.3％、白砂糖0.6-0.8％、调味香精0.1-0.2％、香油0.8-1.4％。本发明通过对上述原料的绞馅、配料、滚揉、灌肠、烟熏、杀菌等工艺，生产出来的手掰肠口味独特、香而不腻、馅香皮脆、色泽红润、营养丰富，携带方便，老少皆宜，食用方法多。 | ||
| 搜索关键词： | 手掰肠 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种手掰肠，由下列原料按照如下的重量配比制成：去皮鸡胸肉10‑15％、去皮鸡腿肉8‑13％、猪肉21‑30％、红薯淀粉8‑10％、大豆分离蛋白1‑1.5％、冰水20‑25％、大葱白4‑6％、鲜姜2‑3％、食盐1.5‑1.8％、复配水分保持剂0.5‑1％、卡拉胶0.3‑0.6％、天然香辛料0.1‑0.3％、色素0.002‑0.004％、复配防腐剂0.2‑0.3％、白砂糖0.6‑0.8％、调味香精0.1‑0.2％、香油0.8‑1.4％。
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