[发明专利]一种甜菊苷生物转化制备的甜菊糖衍生物、制备方法及其应用有效
| 申请号： | 201510807932.1 | 申请日： | 2015-11-19 |
| 公开（公告）号： | CN105348337B | 公开（公告）日： | 2018-07-27 |
| 发明（设计）人： | 朱惠霖;丁雪峰;张永正 | 申请（专利权）人： | 南京诺云生物科技有限公司 |
| 主分类号： | C07H15/256 | 分类号： | C07H15/256;C07H1/00;C12P19/18;A23L27/30;A23L29/30;A23L2/60;A61K47/26 |
| 代理公司： | 常州佰业腾飞专利代理事务所(普通合伙) 32231 | 代理人： | 翁斌 |
| 地址： | 210000 江苏省南*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种甜菊苷生物转化制备的甜菊糖衍生物、制备方法及其应用，属于食品化工领域。该方法以甜菊苷为底物，使所述底物在葡萄糖基供体存在下，利用UDP‑葡萄糖基转移酶，在适当的温度、pH、盐浓度、底物浓度等条件下，通过酶催化得到了全新结构的甜菊糖衍生物NY101。本发明提供的甜菊苷生物转化制备甜菊糖衍生物NY101的方法，操作简便，成本低，转化效率高，可达>90％；提纯容易且纯度高，可达>95％，可用于食品与饮料业，具有巨大的潜在应用价值。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 甜菊苷 生物转化 制备 甜菊糖 衍生物 方法 及其 应用 | ||
【主权项】：
1.一种甜菊苷生物转化制备的甜菊糖衍生物的制备方法，其特征在于：以甜菊苷为底物，使所述底物在葡萄糖基供体存在下，在UDP‑葡萄糖基转移酶的催化作用下反应生成甜菊糖衍生物，结构式如下：![]()
所述的葡萄糖基供体由蔗糖、蔗糖合成酶和UDP组成的UDP‑葡萄糖再生循环体系，所述的UDP‑葡萄糖基转移酶，蔗糖合成酶，都由南京诺云生物科技有限公司发酵生产部提供。
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