[发明专利]五谷杂粮加工食品及其制造方法在审
| 申请号： | 201510811764.3 | 申请日： | 2015-11-20 |
| 公开（公告）号： | CN106722165A | 公开（公告）日： | 2017-05-31 |
| 发明（设计）人： | 何宗桔 | 申请（专利权）人： | 统百食品股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/165 | 分类号： | A23L7/165;A23L7/10;A23L11/00;A23L25/00;A23L33/00 |
| 代理公司： | 北京律诚同业知识产权代理有限公司11006 | 代理人： | 王玉双,鲍俊萍 |
| 地址： | 中国台湾*** | 国省代码： | 台湾;71 |
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| 摘要： | 本发明提供一种五谷杂粮加工食品及其制造方法，该方法包含有以下步骤S1.筛选一单位的第一原料，该些第一原料的色泽、酸碱值、颗粒大小、直链淀粉及支链淀粉比例相近；S2.通过一膨发装置膨发该些第一原料，膨发温度为120℃至180℃；S3.裁切膨发后的该第一原料为特定尺寸；S4.烘烤经裁切的该些第一原料，烘烤温度为80℃至120℃，烘烤时间为20至30分钟；S5.急速降温并干燥该第一原料至30℃至35℃，水份在3％以下；S6.粉碎该些第一原料，取得一第一食品。本发明的五谷杂粮加工食品不需添加物即具易溶于5℃～100℃不同温层的水的特性，且具有谷物杂粮的天然香气。 | ||
| 搜索关键词： | 五谷杂粮 加工 食品 及其 制造 方法 | ||
【主权项】：
一种五谷杂粮加工食品的制造方法，其特征在于，包含有以下步骤：S1.筛选一单位的第一原料，该第一原料的各项参数差异在20％内，所述各项参数包括色泽、酸碱值、颗粒大小、直链淀粉及支链淀粉比例；S2.膨发该第一原料，膨发温度为120℃至180℃；S3.裁切膨发后的该第一原料；S4.烘烤经裁切的该第一原料，烘烤温度为80℃至120℃，烘烤时间为20至30分钟；S5.急速降温并干燥该第一原料至30℃至35℃，水份在3％以下；以及S6.粉碎该第一原料，取得一第一食品。
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