[发明专利]包含类胡萝卜素晶体且用于赋予红色的水分散性组合物

摘要

本发明涉及包含类胡萝卜素晶体且用于赋予红色的水分散性组合物。课题在于提供含有经微细化的烃性类胡萝卜素晶体、且用于赋予鲜红色的水分散性组合物。解决方案在于提供以分散在特定乳化剂中的状态包含烃性类胡萝卜素晶体、尤其是β‑胡萝卜素或番茄红素晶体且测定0.004%水溶液（W/V）的吸光度时，特定的显示黄色的吸光度和特定的显示红色的吸光度的比率为恒定值以下的水分散性组合物及其制造方法。该组合物能够对被着色材料或制品赋予鲜红色。

主权项

1.组合物，其为以烃性类胡萝卜素晶体分散在包含乳化剂的分散介质中的状态存在、且用于赋予鲜红色的水分散性组合物，该类胡萝卜素晶体为β‑胡萝卜素或番茄红素晶体，该分散介质包含至少两种不同的乳化剂且不含水，或者最多以总组合物质量基准计包含8质量份的水，实质上不溶解或不可溶类胡萝卜素晶体，且在含有β‑胡萝卜素晶体的组合物的情况下，测定该组合物的0.004%W/V水溶液的吸光度时，430nm与550nm的吸光度的比率即A430nm/A550nm为0.95以下，或者在含有番茄红素晶体的组合物的情况下，测定该组合物的0.004%W/V水溶液的吸光度时，430nm与575nm的吸光度的比率即A430nm/A575nm为1.0以下，所述的组合物含有：（A）β‑胡萝卜素或番茄红素晶体；以及作为分散介质的（B）HLB为2~6的山梨糖醇酐脂肪酸酯和/或HLB为2~6的双甘油脂肪酸酯、（C）聚氧乙烯山梨糖醇酐脂肪酸酯、（D）水和（E）多元醇类，该组合物以（A）分散在（B）、（C）、（D）和（E）的混合液中的状态存在，或者所述的组合物含有：（A）β‑胡萝卜素或番茄红素晶体；以及作为分散介质的（B）HLB为2~6的山梨糖醇酐脂肪酸酯和/或HLB为2~6的双甘油脂肪酸酯、（F）HLB为10~15的聚甘油脂肪酸酯、（G）乙醇和（E）多元醇类，该组合物以（A）分散在（B）、（F）、（G）和（E）的混合液中的状态存在。