[发明专利]一种牛奶巧克力及其制备方法在审
| 申请号： | 201510819278.6 | 申请日： | 2015-11-23 |
| 公开（公告）号： | CN105248797A | 公开（公告）日： | 2016-01-20 |
| 发明（设计）人： | 蒋学智 | 申请（专利权）人： | 杭州乔智合食品有限公司 |
| 主分类号： | A23G1/46 | 分类号： | A23G1/46;A23C9/152 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 311199 浙江省杭*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明的目的在于提高一种抗起霜，能减少或抑制起霜现象的一种牛奶巧克力，其包括下列重量份的组分：白砂糖30~40份；可可脂30~40份；可可液块1~5份；碱化可可粉5~10份；全脂奶粉20~30份；PGPR 0.1~1份；卵磷脂0.25~2.5份；香兰素0.03~0.3份；司盘0.01~0.1份；单甘酯0.02~0.15份。本发明还公开了其制备方法，包括如下步骤：原辅料预处理、精磨、精炼、调温、浇模，制得。该制备方法简单，其产品稳定，有利于产品控制和工业化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 牛奶 巧克力 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种牛奶巧克力，其特征在于，包括下列重量份的组分：白砂糖30～40份；可可脂30～40份；可可液块1～5份；碱化可可粉5～10份；全脂奶粉20～30份；PGPR 0.1～1份；卵磷脂0.25～2.5份；香兰素0.03～0.3份；司盘0.01～0.1份；单甘酯0.02～0.15份。
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