[发明专利]一种葡萄醋

摘要

本发明公开了一种葡萄醋，由以下原料制成：鲜葡萄、脱脂牛奶、蔗糖、葡萄根、葡萄藤、葡萄叶、枸杞子、红枣、生姜、大血藤、陈皮、柚子皮、食盐、酒曲、醋酸菌、绞股蓝提取物、芍药提取物、果胶酶、纤维素酶、糖化酶。本发明提供的一种葡萄醋，营养丰富，香气浓郁、和谐，细腻柔和；加入多种食材和中草药，以含中草药的酒曲进行酒精发酵，并能够在发酵过程中提取有效成分，节省提取工序，节约成本，多种中草药的加入可以明显丰富葡萄醋的营养、保健和风味成分，香气浓郁、和谐，烹饪时能够增加风味，解腻，去腥，留香，并且能够活血通络，增强免疫力，抗癌，抗衰老，抗氧化，延年益寿；灌装前后均进行杀菌，避免杂菌生长，延长保质期。

主权项

一种葡萄醋，其特征在于，由以下原料重量份的原料制成：鲜葡萄80~100、脱脂牛奶12~16、蔗糖6~8、葡萄根6~8、葡萄藤3~5、葡萄叶3~5、枸杞子6~8、红枣8~10、生姜5~7、大血藤1~3、陈皮3~5、柚子皮3~5、食盐2~3、酒曲0.7~0.9、醋酸菌0.1~0.2、绞股蓝提取物0.3~0.5、芍药提取物0.3~0.5、果胶酶0.1~0.3、纤维素酶0.1~0.3、糖化酶0.1~0.3。