[发明专利]一种蒸水果蛋糕及其制作方法在审
| 申请号： | 201510843112.8 | 申请日： | 2015-11-26 |
| 公开（公告）号： | CN105309578A | 公开（公告）日： | 2016-02-10 |
| 发明（设计）人： | 朱汉良 | 申请（专利权）人： | 福建国粮食品股份有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08;A21D2/36;A23L7/10;A23L5/10 |
| 代理公司： | 泉州市文华专利代理有限公司 35205 | 代理人： | 陈雪莹 |
| 地址： | 362100 福建*** | 国省代码： | 福建;35 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开一种蒸水果蛋糕，主要由以下重量份配比的原料制成：按重量份称取鸡蛋300-450份，水果酱50-150份，奶油50-150份，植物油50-100份，乳化油20-40份，小麦粉200-270份，糖130-200份，全脂乳粉10-20份，蛋糕油10-20份，泡打粉3-10份，酶制剂0.5-1份，葡萄糖内酯0.5-1.5份，黄原胶0.1-1份，山梨糖醇20-35份，再准备10-30份水备用。采用上述技术方案后，本发明一种蒸水果蛋糕，改进后的配方营养健康，同时采用二次注入面糊的热加工生产方法，避免夹心水果酱的沉底，通过蒸烤结合的工艺让蒸水果蛋糕口感新鲜，既有蒸蛋糕的甜软柔松也有烤蛋糕的可口细腻，且能较长时间储存，不易变硬。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 水果 蛋糕 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种蒸水果蛋糕，其特征在于：主要由以下重量份配比的原料制成：![]()
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于福建国粮食品股份有限公司，未经福建国粮食品股份有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201510843112.8/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种柑橘保鲜剂及其制备方法
- 下一篇：一种核桃仁豆薯饼干的制作方法
