[发明专利]蓝莓花青素的提取方法

摘要

本发明提供蓝莓花青素的提取方法。提取方法如下：一、在闪式提取器中，将蓝莓和提取液破碎提取，过滤得提取液；二、将提取液与油相混合萃取，分离得油相和水相；三、将油相与柠檬酸萃取液混合反萃，得萃取水相；四、将水相和萃取水相混合后，利用膜分离法分离得花青素滤液，再将花青素滤液浓缩、干燥获得花青素。利用闪式提取器对蓝莓在短时间内高效地进行有效破碎，同时在高速搅拌下，增加提取液和破碎蓝莓料的接触和碰撞，减少提取时间。同时设置了步骤三的柠檬酸水溶液的反萃取步骤，利用花青素在柠檬酸溶液中更稳定的性质，将油相中的花青素反萃至柠檬酸水溶液。因此，花青素提取液中的杂质含量少，经膜分离得的花青素的纯度高。

主权项

蓝莓花青素的提取方法，其特征在于，是通过以下步骤实现的：步骤一、将蓝莓和提取液放入闪式提取器的提取容器中，开启闪式提取器，进行破碎提取，得破碎提取液；将破碎提取液过滤得提取液和滤渣；步骤二、向步骤一的提取液中加入油脂类油相，搅拌混匀，得油相为连续相的乳浊液，静置，分层，分离得油相和水相；所述提取液和油脂类油相的体积比为1﹕1～2；步骤三、向步骤二中得到的油相中加入萃取液，搅拌，然后静置，分层，分离得萃取水相和萃余油相；其中，所述萃取液采用质量浓度为0.2％～0.5％的柠檬酸水溶液，油相和萃取液的体积比为1﹕3～5；步骤四、将步骤二的水相和步骤三的萃取水相混合，得花青素提取液；将花青素提取液采用膜分离法分离得花青素滤液，再将花青素滤液浓缩、干燥获得花青素。