[发明专利]一种草莓焦糖松饼在审
| 申请号： | 201510853277.3 | 申请日： | 2015-11-30 |
| 公开（公告）号： | CN106804675A | 公开（公告）日： | 2017-06-09 |
| 发明（设计）人： | 李珺丽 | 申请（专利权）人： | 李珺丽 |
| 主分类号： | A21D13/80 | 分类号： | A21D13/80;A23L33/00 |
| 代理公司： | 黄石市三益专利商标事务所42109 | 代理人： | 吴运林 |
| 地址： | 435000 湖北省*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种草莓焦糖松饼,按下述原料组成鸡蛋1～2个、牛奶60～100g、低筋面粉40～60g、色拉油10～30g、白糖10～30g、焦糖浆20～45g、干奶酪1～3片、草莓20～50g；制备时，先将鸡蛋分离蛋清和蛋白，分别装在无水无油的容器里；然后将牛奶加热，将干奶酪和白糖放入，煮化后离火放置温热；再将牛奶倒入深一点的容器内，筛入面粉，搅拌均匀，倒入蛋黄继续搅匀，搅好后开始打发蛋白，将蛋白打至干性发泡；将打好的蛋白分次加入蛋黄糊中以上下翻拌的方式搅匀；平底锅刷油，加热后，舀起一勺面糊倒入锅中，将锅端离火源，利用余温将松饼煎至定型，然后再移至火上，继续用中小火煎至两面金黄，盛出淋上焦糖浆，放上草莓即可；本发明造型新颖，口感软甜，制作方法简单，特别适合小孩子食用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 草莓 焦糖 松饼 | ||
【主权项】：
一种草莓焦糖松饼, 按下述原料组成：鸡蛋 1～2个 牛奶 60～100g 低筋面粉 40～60g 色拉油 10～30g 白糖 10～30g 焦糖浆 20～45g干奶酪 1～3片 草莓 20～50g ；制备时，先将鸡蛋分离蛋清和蛋白，分别装在无水无油的容器里；然后将牛奶加热，将干奶酪和白糖放入，煮化后离火放置温热；再将牛奶倒入深一点的容器内，筛入面粉，搅拌均匀，倒入蛋黄继续搅匀，搅好后开始打发蛋白，将蛋白打至干性发泡；将打好的蛋白分次加入蛋黄糊中以上下翻拌的方式搅匀；平底锅刷油，加热后，舀起一勺面糊倒入锅中，将锅端离火源，利用余温将松饼煎至定型，然后再移至火上，继续用中小火煎至两面金黄，盛出淋上焦糖浆，放上草莓即可。
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