[发明专利]含天然乳糖酶解物的炼乳香精

摘要

本发明公开一种含天然乳糖酶解物的炼乳香精，该炼乳香精主要由酒精、丁位癸内酯、丁位十二内酯、硫噻唑、呋喃酮、香兰素、十二酸、十四酸、十六酸、丁酸乙酯、乙酸乙酯、乳糖酶解物等成分组成，利用天然乳糖酶解物作为主要成分，与其他炼乳香精相比，该炼乳香精口感更饱满，香气与香味更加柔和、逼真、自然，其稳定性、香气质量高于国内同类香精产品。本发明制备的炼乳香精作为食品添加剂，用于增强食品、饮料等最终产品的风味，赋予其天然口感，对加香产品内在质量有明显的改善和提高。

主权项

一种含天然乳糖酶解物的炼乳香精，其特征是配比按一百份计算为：酒精  70‑85丁酸乙酯  0.01‑0.1乙酸乙酯  0.02‑0.2十二酸  0.1‑1.0十四酸  0.1‑1.0十六酸  0.2‑2.0香兰素  0.5‑5.0丁位癸内酯  1.0‑10.0丁位十二内酯  1.0‑10.0硫噻唑  1.0‑10.0呋喃酮  0.5‑5.0硫代丁酸甲酯  0.001‑0.01糠醛  0.1‑1.0乳糖酶解物  2.0‑20所述各组分之和为100％。