[发明专利]一种提高速冻荔枝保鲜品质的方法在审
| 申请号： | 201510861475.4 | 申请日： | 2015-12-01 |
| 公开（公告）号： | CN105475464A | 公开（公告）日： | 2016-04-13 |
| 发明（设计）人： | 周观志 | 申请（专利权）人： | 周观志 |
| 主分类号： | A23B7/04 | 分类号： | A23B7/04;A23B7/154;A23B7/157 |
| 代理公司： | 北京华仲龙腾专利代理事务所(普通合伙) 11548 | 代理人： | 李静 |
| 地址： | 436000 湖北省鄂*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种提高速冻荔枝保鲜品质的方法，包括以下步骤：对新鲜荔枝进行挑拣、分级后，放入低温水循环喷淋装置经清洗、低温冷却、消毒及护色等预处理，迅速真空包装，低温冷却至1℃～4℃，再放入速冻机中，超低温浸渍；本发明采用低温水循环喷淋装置，结合一体化预处理操作，大大提高冷却速冻效率，有利速冻前品质控制；采用超低温浸渍速冻技术与消毒护色预处理结合，整体上改善了速冻荔枝的外观色泽及果肉品质；可提高速冻荔枝保鲜的货架期品质，而且延缓荔枝解冻后褐变加速趋势，保障微生物安全性，口味新鲜，卫生安全，适用于产业化生产应用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 提高 速冻 荔枝 保鲜 品质 方法 | ||
【主权项】：
一种提高速冻荔枝保鲜品质的方法，其特征在于，包括以下步骤：1）对新鲜荔枝进行挑拣、分级；2）将荔枝果实放入低温水循环喷淋装置预处理；3）经步骤2中预处理的荔枝果实进行真空包装，低温冷却至1℃～4℃；4）将步骤3中冷藏的荔枝果实放入速冻机中，超低温浸渍。
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