[发明专利]新型夹层挂面及其加工方法在审
| 申请号： | 201510865383.3 | 申请日： | 2015-12-01 |
| 公开（公告）号： | CN105380103A | 公开（公告）日： | 2016-03-09 |
| 发明（设计）人： | 李少卫 | 申请（专利权）人： | 李少卫 |
| 主分类号： | A23L7/109 | 分类号： | A23L7/109;A23L19/10;A23P20/20 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 467500 河南省*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种新型夹层挂面，包括上面片和下面片，以及压制在上面片和下面片之间的红薯或紫薯面片。本发明公开的夹层红薯挂面表面色泽微白，截面内红外白，具有红薯特有的清香味，煮熟后不糊、不浑汤、口感不黏、不牙碜、柔软爽口，熟断条率≤5%，不整齐度≤15%，其中自然断条率≤8%，挂面的理化指标达到水份≤13.5%，酸度≤4.0，弯曲断条率≤15%；卫生指标达到无杂质、无霉变，无异味、无虫害、无污染，原料及辅料符合国家标准。 | ||
| 搜索关键词： | 新型 夹层 挂面 及其 加工 方法 | ||
【主权项】：
新型夹层挂面，其特征在于：包括上面片和下面片，以及压制在上面片和下面片之间的红薯或紫薯面片。
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