[发明专利]一种山楂蛤蚧酒的制备方法

摘要

一种山楂蛤蚧酒的制备方法。具体包括：采集新鲜的山楂大果为原料，应用37度以上的蛤蚧酒为载体，然后把山楂果浸没于蛤蚧酒中浸泡30个月得成品山楂蛤蚧酒。通过实施本发明，将山楂果和蛤蚧酒有机组合起来，制备而得的山楂蛤蚧酒能很好地保留了山楂果果实原有的营养和功能成分，再配以蛤蚧酒具有的功效，所产的山楂蛤蚧酒不但营养十分丰富，有浓郁的果香味，适口性好，可激起人的食欲，最终形成一种具有防治疾病功效和较高保健价值等多功能的保健酒制品，市场前景非常好。同时还改变了目前市场上山楂果深加工产品稀少的现状，解决了山楂果的产后出路，并带动山楂果相关产业的发展，形成新的经济增长点，具有巨大的经济效益和社会效益。

主权项

一种山楂蛤蚧酒的制备方法，其特征在于：采集新鲜的山楂大果为原料，应用37度以上的蛤蚧酒为载体，然后把山楂果浸没于蛤蚧酒中浸泡30个月得成品山楂蛤蚧酒；具体包括如下步骤：(1)山楂果原料采集及处理：采集八九成熟、果皮呈黄褐色、无病虫害、无腐烂的新鲜山楂大果为原料，然后将果清洗干净，最后将山楂果破碎、去核，并切成0.5‑1厘米厚的果片备用；(2)蛤蚧酒采集：选用37度以上的蛤蚧酒为原料；(3)浸泡：将上述原料一并放入干净的酿酒容器里，然后密封浸泡30个月得原料酒；(4)过滤：将原料酒进行过滤后得成品酒；(5)调味：根据风味要求对成品酒的酸、甜味进行调整；(6)包装：将经过调味的酒按量分装于包装瓶中得商品酒。