[发明专利]一种乳酸菌发酵植物饮料及其制备方法

摘要

本发明属于饮料领域，具体一种乳酸菌发酵植物饮料及其制备方法。所述乳酸菌发酵植物饮料是由包括荠芋、麦芽、薏苡红、淡竹叶、茯苓、枸杞子、玉竹、山药、橙子、葛根、黑米和蜂蜜糖的原料经乳酸菌发酵制成。所述原料按重量份数计为：荠芋5～10份、麦芽5～10份、薏苡红10～20份、淡竹叶5～10份、茯苓5～10份、枸杞子10～20份、玉竹5～10份、山药10～20份、橙子15～25份、葛根10～20份、黑米30～50份、蜂蜜50～70份和糖10～20份；乳酸菌5～10份。本发明所述乳酸菌发酵植物饮料中富含多种微量元素、维生素、有机酸和黄酮类物质，具有较强的抗氧化性能，具有提高人体免疫力的保健功能。

主权项

1.一种乳酸菌发酵植物饮料，其特征在于，由荠芋、麦芽、薏苡仁、淡竹叶、茯苓、枸杞子、玉竹、山药、橙子、葛根、黑米、蜂蜜和糖的原料经乳酸菌发酵制成，所述原料按重量份数计为：荠芋5~10份、麦芽 5~10份、薏苡仁10~20份、淡竹叶5~10份、茯苓5~10份、枸杞子10~20份、玉竹5~10份、山药10~20份、橙子 15~25份、葛根10~20份、黑米30~50份、蜂蜜50~70份和糖10~20份；所述乳酸菌按重量份数计为5~10份；所述乳酸菌发酵植物饮料通过如下方法制备所得：将荠芋、麦芽、淡竹叶、玉竹、葛根洗净后，放入缸中浸泡3~5天；将山药、茯苓和枸杞子煎煮后倒入上述缸中；将薏苡仁和黑米蒸煮后倒入上述缸中，加入乳酸菌、蜂蜜，搅缸3天~5天，每天2次；然后静置4~5天；再将橙子搅碎后加入到上述缸中，加入糖，搅缸后封缸发酵90~120天；发酵结束后，将发酵所得干料分数缸，在各分缸中分别加入纯净水，搅缸均匀后继续封缸发酵7~10天，待发酵结束后，经过滤、灌装、灭菌得到乳酸菌发酵植物饮料。