[发明专利]一种人参饮料及其制备工艺

摘要

本发明公开了一种人参饮料，是由人参和中草药原料科学配伍，优选得人参20～30份、红景天5～10份、石斛5～10份、党参2～5份、螺旋藻10～15份、五味子3～5份、野菊花3～5份、何首乌2～3份、当归3～5份、甜叶菊3～5份配方，然后按浸提、调配、均质、灌装灭菌工艺制备。该产品优势在于通过人参和中草药之间的协同作用具有显著的抗衰老、补气补益、扶正固本，抗疲劳、延年益寿等功效，安全无副作用，食用方便，具有较好的市场应用前景。

主权项

一种人参饮料，其特征在于通过以下步骤制备：（1）预处理：将中草药原料按人参20～30份、红景天5～10份、石斛5～10份、党参2～5份、螺旋藻10～15份、五味子3～5份、野菊花3～5份、何首乌2～3份、当归3～5份、甜叶菊3～5份比例混合，粉碎后过200目筛；（2）中草药浸提：加入中草药质量比50倍的纯净水，加热蒸煮30～60min；（3）过滤：过滤，得中草药浸提液；（4）调配：加入1%果葡糖浆、0.5%柠檬酸、0.5%烟酸、1%乳酸钙、0.2%Vc，调整pH至7.0～7.5；（5）均质：将调配好的饮料放置在均质机中，在均质压力25MPa，温度60～70 ℃下均质，使各种营养成分均匀化，防止产品出现分层沉淀，使产品稳定性得到进一步的保障；（6）精滤：将均质后的保健饮料先经200目双联过滤器过滤，再经硅藻过滤机精滤以除去其中的杂质及不溶物；（7）杀菌：精滤后的保健饮料进行高温瞬时灭菌，灭菌温度为120～140℃，时间为4～6s；（8）灌装：采用真空灌装，真空度为0.04‑0.05Mpa，灌装温度控制在60‑75℃，再冷却至常温即得人参饮料。