[发明专利]一种富含有机硒锌白灵菇休闲食品原料和食品的加工方法

摘要

本发明涉及一种富含有机硒锌白灵菇休闲食品原料和食品的加工方法，属于食品加工。本发明对白灵菇生产全程所涉及的培养基和培养料，加入适量的亚硒酸钠和硫酸锌，实现从菌种到生产全程的富集硒和锌能力提高，使得白灵菇菌丝在生长过程中不断吸收培养基中的硒并转化为生物有机硒和锌，生产出富含有机硒锌的白灵菇；然后采用低温油炸技术将白灵菇加工成便于保存、运输的可口的休闲食品，产品具有健康、休闲、营养丰富和美味的四大特点，市场前景广阔。工艺流程：新鲜白灵菇→挑选→清洗→切片→护色硬化→低温油炸→脱油→调味→分选→成品检验→包装。

主权项

一种富含有机硒锌白灵菇休闲食品原料和食品的加工方法,其特征在于：对白灵菇生产全程所涉及的培养基和培养料，加入适量的亚硒酸钠和硫酸锌;采用低温油炸技术将白灵菇加工成便于保存、运输的可口的休闲食品；发明内容包括：1. 富硒富锌白灵菇的生产方案；2. 白灵菇食品加工。