[发明专利]一种菠萝皮渣可溶性膳食纤维的制备方法

摘要

本发明公开了一种菠萝皮渣可溶性膳食纤维的制备方法，包括步骤：原料预处理、粉碎过筛、加水浸泡、酸法提取、离心分离、减压浓缩、醇析、干燥。本发明对菠萝皮渣提取可溶性膳食纤维，提高了菠萝皮渣的综合利用价值，对菠萝皮渣资源废弃物综合开发利用，提取费用低廉。

主权项

一种菠萝皮渣可溶性膳食纤维的制备方法，其特征在于，所述方法包括如下步骤：1）原料预处理：菠萝皮渣经 80℃干燥后备用；2）粉碎过筛：将菠萝皮渣采用粉碎机进行粉碎，过40 目筛；3）加水浸泡：将菠萝皮渣粉末按一定料液比加水并搅拌均匀，浸泡20‑40min；4）酸法提取：用 1.0mol/L 盐酸调节浸提液的pH值，并恒温浸提；5）离心分离：采用离心机进行固液分离，速度4000‑6000r/min ，时间20‑30 min ，收集上层清液；6）减压浓缩：采用旋转蒸发仪对上层清液进行浓缩，控制加热温度 85℃、真空度 0.08MPa 以上,浓缩至固含量30‑50%；7）醇析：边搅拌边向浓缩液中加入3‑5倍体积的98%乙醇，静置，使可溶性膳食纤维析出，再进行离心处理，分离收集沉淀物；8）干燥：沉淀物干燥得到可溶性膳食纤维产品。