[发明专利]阿胶桃片糕的制备方法

摘要

本专利公开了阿胶桃片糕的制备方法，其通过制备阿胶膏、糯米粉回粉、制糖、炖糕、制干果料、制糕粉、炖糕切片制成。本发明要解决的技术问题是提供能制备一种具有补血补气效果、含糖量低、且效率高的阿胶桃片糕的制备方法。

主权项

阿胶桃片糕的制备方法，其特征在于：其操作方法为：A、制备阿胶膏：取阿胶20~30份、黄酒50~60份，将阿胶砸碎浸泡于黄酒中30~48h，浸泡的过程中，每隔2h搅拌一次，取大枣2~3份、陈皮5~10份剪碎后放置于浸泡有阿胶的黄酒中，在蒸锅中蒸制1~1.5h；取出冷却至温度为40~50℃，备用；B、回粉：将40~60份糯米粉放置于蒸布上，蒸布放置于放有水的水盆上方，加热水盆中的水，水盆中的水分蒸发完后，再灭菌1h，得回粉后的糯米粉，水盆中的水与糯米粉的质量份数比例8%；C、制糖：取3~6份饴糖和3~4份玉米油混合，加热融化饴糖并混合均匀，再加入5~10份葡萄糖和2~3份木糖醇混合均匀，再加入步骤A得到的阿胶膏，搅拌均匀即可，得到糖；D、制糕粉：将步骤B回粉后的糯米粉与步骤C的糖混合均匀，过筛，去除未粘附糖的糯米粉，制成糕粉；E、取桃仁3~5份、花生仁2~3份、黑芝麻2~3份、核桃仁2~3份混合均匀，得干果料；F、将步骤D得到的糕粉按照由底层至顶层分别为糕粉层、果料层、糕粉层炖糕，并压紧，取出；G、切片、包装得到成品。