[发明专利]一种蓝莓红酒果醋

摘要

一种蓝莓红酒果醋，由以下重量份原料制成蓝莓200-300、橘子130-150、蔓越莓50-70、酒曲3-5、小麦20-23、乳清粉50-60、冻豆腐40-45、生姜末28-30、红豆汁50-60、红葡萄酒50-60、去核乌梅60-70、红枣50-55、决明子6-7等；本发明公开了一种蓝莓红酒果醋，在制备过程中加入乌梅、山楂等鲜果汁，口感酸甜，且营养丰富，同时改善了果醋的颜色，以及决明子、紫花地丁、丹参、薄荷等提取物的添加，具有一定的消脂、缓解焦虑等的功效，有一定的养生保健作用。

主权项

一种蓝莓红酒果醋，其特征在于，由以下重量份原料制成 ：蓝莓 200‑300、橘子130‑150、蔓越莓 50‑70、酒曲 3‑5、小麦 20‑23、乳清粉 50‑60、冻豆腐 40‑45、生姜末 28‑30、红豆汁 50‑60、红葡萄酒 50‑60、去核乌梅 60‑70、红枣50‑55、决明子 6‑7、紫花地丁 3‑5、丹参5‑7、薄荷 5‑7、玉竹 4‑5、牛樟芝 5‑6、黑种草子 2‑4、苹果酱 50‑60、增香剂 15‑18、醋酸菌菌种 4‑5、酒糟 40‑50、水适量；所述增香剂，由以下重量份原料制成 ：米酒 80‑100、竹筒适量、玫瑰花 10‑12、桂花8‑10、白芷叶 10‑13、栀子花 8‑10、百香果 80‑100、淮山 50‑60、水适量 ；所述增香剂的制备方法 ：（1）将米酒分装在竹筒中，将竹筒密封后，放在锅中，倒入适量水，加热焖煮至米酒散发竹子的香气，将米酒倒出备用 ；（2）将玫瑰花、桂花、白芷叶、栀子花粉碎，放入蒸馏器中，加入适量的水，加热蒸馏，收集蒸馏液备用 ；（3）将淮山洗净，去皮后放入烤箱中烤至出香，冷却备用 ；将百香果洗净，取其果肉，与淮山、米酒一起放入榨汁机中，榨汁后过滤，取滤液与步骤 2 中的蒸馏液合并，搅拌均匀即得增香剂。