[发明专利]红茶及其制备方法

摘要

本发明公开了一种红茶及其制备方法，所述制备方法包括以下步骤：(1)萎凋：将鲜叶摊放萎凋槽上，萎凋至含水量50～55％，得萎凋叶；(2)揉捻：采用两节揉捻法，每一节揉捻时间控制在44～46分钟，得揉捻叶；(3)发酵：将所述揉捻叶静置发酵8～10小时；(4)烘干。本发明制备方法所制备的红茶甜醇度均为自然形成，产品香气甜韵浓郁，滋味甜醇，无高火香味，适应我国消费者要求。

主权项

1.一种红茶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）萎凋：将鲜叶摊放萎凋槽上，萎凋至含水量54~55%，得萎凋叶；（2）揉捻：采用两节揉捻法，每一节揉捻时间控制在45分钟，得揉捻叶；所述两节揉捻法为：先空压15分钟，再轻压7分钟，空压3分钟，再中压7分钟，空压3分钟，再重压7分钟，空压3分钟；下机解块，再上机重复一次上述揉捻工序：先空压15分钟，再轻压7分钟，空压3分钟，再中压7分钟，空压3分钟，再重压7分钟，空压3分钟；（3）发酵：将所述揉捻叶在室温下静置发酵8~8.5小时，且每2小时翻拌一次，翻拌均匀；（4）烘干。