[发明专利]一种淡水鱼皮制作禽蛋涂膜剂的方法

摘要

本发明公开了一种淡水鱼皮用于制作禽蛋涂膜剂的方法，包括以下步骤：1)鱼皮流水解冻；2)清洗去除皮下脂肪和残存鱼肉；3)用过氧化氢溶液去除杂蛋白和色素；4)异丙醇浸泡脱脂；5)切块绞碎；6)加水煮沸浸提；7)将浸提液热风干燥得到涂膜剂，置于室温下保存；8)将干燥的涂膜剂复水溶解，用复水的涂膜液对鸡蛋进行涂膜保鲜处理，将涂膜的禽蛋置于30℃下保存。此方法制作的涂膜剂复水后对禽蛋涂膜处理的保鲜效果显著。

主权项

一种淡水鱼皮制作禽蛋涂膜剂的方法，其特征在于，该方法包括以下步骤：步骤1，对鱼皮进行流水解冻和清洗，并去除皮下脂肪和残存鱼肉；步骤2，去除杂蛋白和色素；步骤3，对鱼皮进行脱脂处理；步骤4，将鱼皮切块和绞碎；步骤5，对绞碎的鱼皮进行热水浸提，得到浸提液；步骤6，将浸提液进行热风干燥；步骤7，将经过热风干燥的涂膜剂复水溶解，备用；步骤8，选蛋并进行涂膜保鲜贮藏。