[发明专利]一种魔芋变性淀粉及其制备工艺在审
| 申请号： | 201510889105.1 | 申请日： | 2015-12-07 |
| 公开（公告）号： | CN105399842A | 公开（公告）日： | 2016-03-16 |
| 发明（设计）人： | 张自良 | 申请（专利权）人： | 张自良 |
| 主分类号： | C08B31/04 | 分类号： | C08B31/04;C12P19/20;C12P19/14;C12P19/04 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 542899 广西壮*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明提供一种魔芋变性淀粉及其制备工艺。该工艺是先将魔芋淀粉倒入蒸馏水，加热使形成均匀糊状淀粉溶液，冷却后再加入十二烷基硫酸钠，再次加热，然后依次添加糖化酶和α-淀粉酶，反应充分后加入戊二酸，最后清洗、过滤、干燥即可制备出一种魔芋变性淀粉，该制备工艺生产成本低，易实现产业化。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 魔芋 变性 淀粉 及其 制备 工艺 | ||
【主权项】：
一种魔芋变性淀粉，其特征在于，该变性淀粉的制备工艺包括如下步骤：⑴ 取一定量魔芋淀粉，加入蒸馏水，置于水浴中加热，并用搅拌器不断搅拌，使淀粉粒在水中溶胀、分裂、形成均匀糊状淀粉溶液；⑵ 将糊状淀粉溶液冷却至室温后加入适量十二烷基硫酸钠，并搅拌使其溶解均匀；⑶ 再次将体系通过水浴加热，加入一定量的糖化酶与α‑淀粉酶，并搅拌使充分反应；⑷ 加入一定量戊二酸反应器中，并搅拌使充分反应；⑸ 用丙酮清洗、过滤，再用水洗，过滤；⑹ 将过滤产物放入真空干燥，即得成品。
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