[发明专利]一种茶叶五花肉的制作方法在审
| 申请号： | 201510898706.9 | 申请日： | 2015-12-08 |
| 公开（公告）号： | CN105433271A | 公开（公告）日： | 2016-03-30 |
| 发明（设计）人： | 李燕 | 申请（专利权）人： | 宁洱磨黑哈尼贰瓦香肠有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/10 | 分类号： | A23L13/10;A23L13/40;A23L33/00 |
| 代理公司： | 昆明正原专利商标代理有限公司 53100 | 代理人： | 徐玲菊 |
| 地址： | 665102 云南省思*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明公开一种茶叶五花肉的制作方法，将五花肉刮污、洗净，切块后，用食盐揉搓五花肉表面，用普洱生茶包裹五花肉，在室温下放置数天；去除五花肉表面的普洱生茶，再浸泡在普洱熟茶的浓茶水中静置数天；将所得五花肉用普洱熟茶的淡茶水浸泡数分钟后，用淡茶水洗净表面，再在室内自然晾干数天，即得到茶叶五花肉。本发明所得茶叶五花肉无需添加任何化学添加剂和防腐剂，既能保证五花肉的营养不流失，又能融入普洱茶的营养价值及保健作用，去除了五花肉的油腻感，还能养胃、护胃，降肺胃之虚火、助消化。使人们在品尝独特风味的同时，也能吸收五花肉和普洱茶的营养成分，且保质期长。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 茶叶 五花肉 制作方法 | ||
【主权项】：
一种茶叶五花肉的制作方法，其特征在于经过下列各步骤：（1）将五花肉刮污、洗净，切成1～6kg的块状；（2）按每kg五花肉用25～40g食盐的量，用食盐揉搓步骤（1）的块状五花肉表面，使食盐充分浸入五花肉中；（3）用普洱生茶包裹步骤（2）所得五花肉，在室温下放置10～18天；（4）按固液比g/mL计为（15～50）:250，将普洱熟茶加水煮沸10～30分钟，再滤去茶渣后得到浓茶水，将浓茶水自然冷却备用；（5）去除步骤（3）所得五花肉表面的普洱生茶，再浸泡在步骤（4）的浓茶水中，静置5～10天；（6）按固液比g/mL计为（3～12）:250，将普洱熟茶加水煮沸10～30分钟，再滤去茶渣后得到淡茶水，将淡茶水自然冷却备用；（7）将步骤（5）所得五花肉用步骤（6）所得淡茶水浸泡30～60分钟后，用淡茶水洗净表面，再在室内自然晾干15～30天，即得到茶叶五花肉。
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