[发明专利]一种免烤草莓芝士蛋糕及其制作方法

摘要

本发明涉及一种免烤草莓芝士蛋糕及其制作方法，涉及食品领域，由如下重量的原料制成消化饼干160—200克、黄油70—100克、奶油奶酪350—500克、细砂糖100—150克、鱼胶粉18—20克、牛奶130—150克、柠檬汁28—30克、淡奶油200—300克、草莓300—500克。本发明的优点提供一种免烤草莓芝士蛋糕及其制作方法，该方法不仅简单，容易操作，而且不需要烤箱进行烤制，节约成本。

主权项

免烤草莓芝士蛋糕及其制作方法，由如下重量的原料制成：消化饼干160—200克、黄油70—100克、奶油奶酪350—500克、细砂糖100—150克、鱼胶粉18—20克、牛奶130—150克、柠檬汁28—30克、淡奶油200——300克、草莓300—500克一种免烤草莓芝士蛋糕制作方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤： (1) 黄油隔水融化成液体； (2)饼干碾成均匀碎末；(3）把融化的黄油加入压碎的饼干中混合拌匀；(4）将饼干糊均匀铺在蛋糕模的底部，用勺子压平实，放入冰箱冷藏定型 ；(5）取鱼胶粉加入牛奶中，隔热水搅拌完全融化 ；(6）奶油奶酪切成小块，加入细砂糖，隔热水软化，用手动打蛋器搅拌搅打均匀至无颗粒状 ；(7）取干净草莓切成小块，放入搅拌机打成草莓酱，再加入柠檬汁、牛奶鱼胶粉溶液、奶油奶酪，用搅拌机继续搅拌；(8）草莓酱加入芝士糊中拌均 ；(9）淡奶油搅拌打发 ；(10）将淡奶油加入草莓芝士糊拌匀 ；(11）用橡皮刮刀翻拌均匀，成草莓芝士馅；； (12）从冰箱拿出蛋糕模，将1/2的草莓芝士馅倒入模具中，均匀撒上草莓丁，再将剩下的1/2草莓芝士馅倒入；(13）表皮用刮刀刮平整，放冰箱冷藏4小时后脱模，在蛋糕表面装饰上草莓。