[发明专利]一种发酵牦牛骨泥的制备方法在审
| 申请号： | 201510903302.4 | 申请日： | 2015-12-09 |
| 公开（公告）号： | CN105475986A | 公开（公告）日： | 2016-04-13 |
| 发明（设计）人： | 韩晓丹;孙华;于功明;李芳 | 申请（专利权）人： | 齐鲁工业大学 |
| 主分类号： | A23L29/00 | 分类号： | A23L29/00;A23L13/20 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 250353 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种发酵牦牛骨泥的制备方法，是为了解决骨泥中的钙吸收率低的难题，利用了复合乳酸菌的发酵功能，将骨泥中的钙转变为易于机体吸收的离子钙。具体工艺为：将牦牛骨制成粒度为100~200目的骨泥，加入蔗糖和蒸馏水制成发酵液培养基，经高压灭菌冷却后接种2~8%的复合乳酸菌，在36~42℃的培养箱中发酵24~48h。利用本发明发酵的牦牛骨泥，离子钙含量明显提高，而且本发明操作简单，生产周期短，成本低，质量稳定，易实现工业化。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 发酵 牦牛 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种发酵牦牛骨泥的制备方法，其特征在于：将牦牛骨制成粒度为100~200目的骨泥，加入蔗糖和蒸馏水制成发酵液，发酵液高压灭菌冷却后接种2~8%的复合乳酸菌，在36~42℃的培养箱中发酵24~48h。
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