[发明专利]一种高频电磁波辅助制备牛奶蛋白多肽的方法

摘要

本发明属于生物工程技术领域，具体涉及一种高频电磁波辅助制备牛奶蛋白多肽的方法。一种高频电磁波辅助制备牛奶蛋白多肽的方法，包括以下步骤：离子水稀释、加热升温、离心、加酸调pH值、过滤、沉淀、高频电磁波处理1、酶解1、高频电磁波处理2、酶解2、高频电磁波处理3、灭酶活、微滤、超滤、纳滤、RO膜浓缩和微波低温真空干燥。本发明提取的牛奶蛋白多肽的方法具有收率高(比传统提高5-8％)、纯度高(寡肽比例达70％以上)、溶剂消耗少、成本低和易于工业化生产的优点；本发明整个工艺流程短、时间短(约相当传统1/3)，能耗低、污染少、不使用有毒溶剂、无污染物排放，达到清洁生产目标。

主权项

一种高频电磁波辅助制备牛奶蛋白多肽的方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)以新西兰牛奶粉为原料，按固液比1:15加入去离子水，充分混合后，高频电磁波装置加温至40℃；(2)将配制好的温度在40℃的牛奶，用高速离心机将乳脂分离出来，得到脱脂奶液；(3)添加醋酸调脱脂奶液的PH值，以有大量牛奶蛋白沉淀为准；(4)用微滤膜过滤，滤液进入下一道乳糖分离提取，滤渣则为牛奶蛋白浓缩液；(5)用稀碱液溶解牛奶蛋白浓缩液使底物达7.5％并调pH值至9.0，启动高频电磁波提取装置10min，温度控制在50‑55℃，之后保温50min，得到改性牛奶蛋白溶液；(6)将改性牛奶蛋白溶液降温至33‑35℃，调PH值至9.0，加入底物质量4％的胰蛋白酶，启动高频电磁波提取装置15min，温度控制在50‑55℃，得到胰蛋白酶水解溶液；(7)将胰蛋白酶水解溶液降温至33‑35℃，调PH值至7.5，加入底物质量2％的中性蛋白酶，启动高频电磁波提取装置10min，温度控制在50‑55℃，当PH值降至7.2时，酶解中止，得到中性蛋白酶水解溶液；(8)将中性蛋白酶水解溶液继续升温至85‑90℃，维持5min，灭酶活完成，得到灭酶水解溶液；(9)将灭酶水解溶液降温至50℃，用滤布为200目三足离心机过滤，用栏截15000‑20000分子量陶瓷膜过滤，再用栏截10000、2500分子量超滤纤维膜过滤和栏截1000、200分子量纳滤及RO膜过滤，得到过滤浓缩的牛奶蛋白肽溶液；(10)将过滤浓缩的牛奶蛋白肽溶液置于微波低温真空干燥装置，即得牛奶蛋白多肽。