[发明专利]一种五香花生的生产工艺

摘要

本发明公开了一种五香花生的生产工艺，包括如下步骤：取花生清洗干净，干燥，经植物油油炸5-10min，冷却至室温，送入烘箱中烘烤30-50min，得到第一预制料；将第一预制料送入清水中浸泡，浸泡时间为1-2天，浸泡温度为40-60℃，送入包装袋中，向所述包装袋内加入调味料，封口，得到第二预制料；将第二预制料高温处理，高温处理温度为105-115℃，高温处理时间为20-40min，冷却，装入外包装袋，封口，得到五香花生。本发明加工工艺简单，口味鲜美、味道独特、营养价值较高。

主权项

 一种五香花生的生产工艺，其特征在于，包括如下步骤：A、取花生清洗干净，干燥，经植物油油炸5‑10min，冷却至室温，送入烘箱中烘烤30‑50min，得到第一预制料；B、将第一预制料送入清水中浸泡，浸泡时间为1‑2天，浸泡温度为40‑60℃，送入包装袋中，向所述包装袋内加入调味料，封口，得到第二预制料，所述调味料按重量份包括：花椒20‑40份、白胡椒5‑15份、肉桂10‑30份、辣椒籽20‑40份、木香1‑10份、草果2‑10份、丁香1‑5份、党参2‑8份、肉豆蔻1‑10份、大茴香2‑10份、香叶5‑15份、良姜10‑30份、陈皮2‑18份、白芷10‑30份、五味子藤10‑30份、白芝麻10‑20份、苏子5‑15份、砂仁10‑30份；C、将第二预制料高温处理，高温处理温度为105‑115℃，高温处理时间为20‑40min，冷却，装入外包装袋，封口，得到五香花生。