[发明专利]无矾西红柿红薯粉丝及其制备方法在审
| 申请号： | 201510912989.8 | 申请日： | 2015-12-11 |
| 公开（公告）号： | CN105533656A | 公开（公告）日： | 2016-05-04 |
| 发明（设计）人： | 曾焕英 | 申请（专利权）人： | 重庆市荣昌县溢彩轩食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L29/30 | 分类号： | A23L29/30;A23L33/105 |
| 代理公司： | 北京元本知识产权代理事务所 11308 | 代理人： | 黎昌莉 |
| 地址： | 402471 *** | 国省代码： | 重庆;85 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及一种无矾西红柿红薯粉丝及其制备方法。由以下重量份的原料制备而成：红薯淀粉1000份，三聚磷酸钠4-8份，魔芋粉5-10份，复合磷酸盐1-3份，西红柿汁40-80份；所述复合磷酸盐是三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、正磷酸盐按重量比3-5：2-4：2-4混合而成；所述西红柿汁的制备方法为：将西红柿洗净榨汁，过100-150目筛得粗西红柿汁，将粗西红柿汁于20℃-50℃保温30-60分钟，过200-300目筛即得所述的西红柿汁。该无矾红薯粉丝在断条率和烹煮损失率方面都优于加矾粉丝。且添加了西红柿汁使制得的粉丝具有西红柿的红色色彩和营养，有淡淡的西红柿味道，丰富了粉丝的色彩和口味，使粉丝的营养不再单一。 | ||
| 搜索关键词： | 西红柿 红薯 粉丝 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种无矾西红柿红薯粉丝，其特征在于，由以下重量份的原料制备而成：红薯淀粉1000份，三聚磷酸钠4‑8份，魔芋粉5‑10份，复合磷酸盐1‑3份，西红柿汁40‑80份；所述复合磷酸盐是三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、正磷酸盐按重量比3‑5：2‑4：2‑4混合而成；所述西红柿汁的制备方法为：将西红柿洗净榨汁，过100‑150目筛得粗西红柿汁，将粗西红柿汁于20℃‑50℃保温30‑60分钟，过200‑300目筛即得所述的西红柿汁。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于重庆市荣昌县溢彩轩食品有限公司，未经重庆市荣昌县溢彩轩食品有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201510912989.8/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种菌类干货及其制备方法
- 下一篇：一种低亚硝酸盐的辣椒酱及其制备方法
