[发明专利]一种杨桃冰沙的制作方法

摘要

本发明公开了一种杨桃冰沙的制作方法，包括原材料：杨桃、果酱、白糖、椰果、奶油、奶精、炼乳、冰块。经过原料选择和清洗，去皮、切片、去籽，浸泡，粉碎、榨汁，过滤，调配，成品的制作步骤得到。本发明的有益效果是，通过对杨桃的处理，有效的去除了杨桃中的酸涩味，不仅增加了杨桃冰沙的口感，同时保全了杨桃在冰沙中的药用价值，是一种具有保健作用的夏季饮品，具有开阔的市场前景。

主权项

一种杨桃冰沙的制作方法，其特征在于采用以下原料：杨桃、果酱、椰果、奶油、奶精、炼乳、冰块。制作方法包含以下步骤：1)原料选择和清洗：选择新鲜优质的杨桃进行清洗，晾干。2)去皮、切片、去籽：将杨桃棱角边上的果皮去掉，并横向切片，然后去籽。3)浸泡：将处理好的杨桃放入浓度为6.8％‑‑7.3％的氯化钠溶液中浸泡20‑30min，溶液的温度为30‑40摄氏度。4)粉碎、榨汁：将经过3)处理的杨桃进行粉碎2‑3min，得到杨桃果肉粉碎物后放入榨汁机中加入纯净水进行榨汁，得到杨桃果汁原液。5)过滤：利用过滤网将4)中的果汁原液进行过滤，得到杨桃汁液。6)调配：将杨桃汁液和奶油、奶精，调好原料加水倒入炒冰机炒，慢慢搅拌，搅拌成冰块，放在器皿上，再放椰果或果酱。7)成品：把纯净水加炼乳，然后放上冰块，在用粉碎机打碎，即得到冰沙，然后灭菌、包装、贮藏。