[发明专利]一种动植物混合奶油及其制备方法有效
| 申请号： | 201510915607.7 | 申请日： | 2015-12-10 |
| 公开（公告）号： | CN105475516A | 公开（公告）日： | 2016-04-13 |
| 发明（设计）人： | 章献;郑卫平 | 申请（专利权）人： | 佛山市立高食品有限公司;广东立高食品有限公司 |
| 主分类号： | A23D7/005 | 分类号： | A23D7/005;A23D7/04 |
| 代理公司： | 广州粤高专利商标代理有限公司 44102 | 代理人： | 邓义华;陈卫 |
| 地址： | 528139 广东省佛山*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种动植物混合奶油，由以下重量份数的原料组成：植物油1~200份，糖醇0~180份，益生元0~200份，葡萄糖0~180份，麦芽糖0~180份，麦芽糊精0~150份，乳脂1~150份，乳粉1~80份，复配乳化剂10~50份，瓜尔豆胶0.1~4份，卡拉胶0.1~4份，微晶纤维素0.1~2份，磷酸缓冲盐0.1~5份，食用盐0.1~3份，食用香精0~2份，余量为水，加至1000份。本发明还公开了一种该动植物混合奶油的制备方法。该动植物混合奶油具有较高的搅打起泡率、打发时间短且高温下具有较好的稳定性，低甜低脂肪含量，还具有天然奶油香味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 动植物 混合 奶油 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种动植物混合奶油，由以下重量份数的原料组成：植物油1~200份，糖醇0~180份，益生元0~200份，葡萄糖0~180份，麦芽糖0~180份，麦芽糊精0~150份，乳脂1~150份，乳粉1~80份，复配乳化剂10~50份，瓜尔豆胶0.1~4份，卡拉胶0.1~4份，微晶纤维素0.1~2份，磷酸缓冲盐0.1~5份，食用盐0.1~3份，食用香精0~2份，余量为水，加至1000份。
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