[发明专利]一种排铅婴幼儿米粉的制备方法

摘要

本发明公开了一种排铅婴幼儿米粉的制备方法，以大米、小米、番茄、苹果和山楂为主要原料，根据小米、番茄、苹果和山楂等的排铅功能，设计小米和番茄、苹果和山楂果泥的科学配方，并添加复合维生素和复合矿物质等营养素，采用二级湿法碾磨、糊化、滚筒干燥、混合、包装工艺的小米果泥排铅婴幼儿米粉制备方法。通过本发明制备的排铅婴幼儿米粉，保持传统婴幼儿米粉所含的营养素的基础上，增添了具有排铅功能的小米和番茄、苹果和山楂等水果泥原料，通过科学排铅配比制备而成，6～24月龄的婴幼儿食用可以帮助其排铅，防止慢性铅中毒，是新一代排铅营养辅食。

主权项

一种排铅婴幼儿米粉的制备方法，其特征是：1)精选优质大米、反复翻洗3次，去除表面浮糠和杂物，再加大米重量的40％～80％的水浸泡2～6小时；精选优质小米原料，反复翻洗2次，再加小米重量的30％～60％的水浸泡0.5～2小时；2)一级湿法碾磨：浸泡后的大米、小米进行一级湿法磨浆成大米料浆、小米料浆；3)选择新鲜无破损腐烂的苹果、番茄和山楂，去皮去籽，绞碎成果泥或选用成品苹果泥、番茄泥和山楂泥，按照重量份番茄泥：苹果泥：山楂泥＝0～10：0～5:0～5的配比制成复合排铅果泥；4)按重量份原料大米：小米：复合排铅果泥＝20～50:5～10:1的比例，将大米料浆、小米料浆、复合排铅果泥配成米粉主料浆，混合均匀；5)主料浆进行二级湿法磨浆，将米粉主料浆中各种原料碾磨到60～120目以下，并泵入混料缸；6)将白砂糖、全脂奶粉、复合维生素和复合矿物质辅料，依次投入含米粉主料浆的混料缸制成米粉浆料，搅拌使各种原料充分水合，分散均匀，呈均匀一致糊状，无干粉和团块；7)用蒸汽辊筒干燥机对米粉浆料进行干燥，滚筒表面温度130℃～150℃，控制米粉出料温度在80℃,干燥至水分含量5％以下；8)粉碎：将干燥的大片状的半成品米粉粉碎成直径2～6mm小片状；9)包装：包装成15～500g/包，装盒。